logo

Kumain ng organic na
gulay at juices

Kapaki-pakinabang para sa mga gulay

Black paminta

Black paminta kamatis

Pepper chernyynaibolee kilala at malawak na ginamit pagandahin. Peretspredstavlyaet ang bunga ng kulot bush. Black paminta ay minsan tinatawag din na "Malabar isang itlog ng isda" sa lugar ng kanyang likas na isla obitaniyaMalabarskih.

Sa ligaw na bushes libid sa pamamagitan ng mga puno, scrambling up. Simula noon, bilang ay ang i-crop ng paminta, para sa kanya upang itatag ang plantations ng pole kung paano kumandirit, at ito ay limitasyon nito paglago sa taas na 4-5 M. Ang planta ay isang pag-akyat palumpong umaabot sa taas na 15 M. Mga dahon magkaroon ng isang haba ng 8-10 mm. Pagkatapos namumulaklak lalaki sa paligid ng prutas, sa unang berde, pagkatapos ay sila ay dilaw o pula.

Tagal ng 80-140 mm magsipilyo, naglalaman ito ng 20-30 kostyanok. Upang makuha ang itim na paminta, bunga ay pinili o bahagyang yellowing nedozrelymizelenymi. Sa panahon ng pagpapatayo sa araw, sila matigang at magpaitim.

Ang bunga mahinog peppers iba't ibang oras, kaya magkano ng kanyang koleksyon ng panahon pinalawig. Kung ang prutas ay hinog harvested, kapag tag-lagas sila off madali at reddened sa pamamagitan ng malaking kumpol ng mga ito ay puti ng paminta. Upang gawin ito, hinog bunga ay babad na babad sa tubig.

A ilang araw mamaya ang malambot perikarp ay madaling maalis. Pagwarak mature buto walang perikarp mas mababa kaysa sa pagsunog ng itim na paminta, ngunit mas flavorful, din sila ay ginagamit upang magsulat at pinasasalamatan ang mas mataas na lupa itim na paminta. Mga halaman-aari sa genus ng peppers, paminta pamilya, ay may higit sa isang libong mga species.

Gayunpaman, bilang pagandahin ang isang ay ginagamit lamang 5-6 species katutubong sa Timog Asya. Sa pamamagitan ng sumasang peppers ay mga itim na paminta, puti paminta, paminta cubeb, mahaba paminta at African peppers. Pepper hilaw bunga ng parehong pangalan chernyyvysushennye tropiko santaunan shrubs. Ang tapang-wala pa sa hustong prutas hitsura ng maliit na mga gisantes sa itim (samakatuwid ang pangalan - itim na itim) na may isang kaaya-aya aroma. Black paminta ay mula sa silangang baybayin ng Indya, kung saan ito ay lumalaki pa rin bilang isang ligaw na gubat ng halaman.

Pagkatapos siya ay nakuha sa Indonesia at iba pang mga bansa sa Timog-silangang Asya. Sa Africa at America - lamang sa XX siglo. Black paminta ay ang sanhi ng pagtuklas ng America at isang pulang paminta. Matapos ang lahat, para sa kanya at iba pang mga Indian pampalasa napuno ang paglalakbay-dagat, Christopher Columbus.

Sa Sanskrit ay tinatawag na itim na paminta Maric. Ito ay isa sa mga pangalan ng mga araw, at itim na paminta nakuha pangalan na ito dahil sa malaki ang nilalaman ng solar enerhiya. Sa salitang Griyego na pangalan na "peperi", ang Latin "magpipipa", Ingles "paminta", pati na rin ang Ruso "paminta" ay nagmula sa mga pangalan ng Sanskrit ng paminta "pippali". Sa Indya, paminta mataas na prized dahil sinaunang mga oras at noon ay isa sa mga unang Oriental pampalasa, conquered Europa, mula sa Laong Gresya at Roma.

Isang mag-aaral ng Aristotle, Griyego pilosopo, Geofrastut (372-287 BC), na kung minsan ay tinatawag na "ama ng karunungan tungkol sa mga halaman" ibinahagi ang mga paminta sa dalawang uri: itim at mahaba. Sa Malabar baybayin ng Indya paminta sa paglalakbay ng mundo bilang isang malapit sa dagat at lupa ruta. Pagkatapos ng Persian Gulf dinala siya sa Arabia, at sa pamamagitan ng Krisnoe Sea - Ehipto.

Mamaya, sa 40 AD sa trade Pepper sumali sa ships ng Roman Empire. Direktang kalakalan sa pagitan ng Roma at Indya ay nakatulong upang malutas ang Arab monopolyo sa lahat ng mga uri ng mga "treasures pagandahin." Sa Roman Empire Pepper kinuha kapalit nito kasama ang navigation ng komersyal na mga kalakal.

Frederic Rosengarten sa kanyang "Aklat ng mga pampalasa," writes na sa panahon ng panahon ng kapangyarihan ng Emperador Marcus Aurelius kalakalan ng paminta naabot tulad walang uliran sukat na sa 176 AD customs duty ay levied lamang sa Alexandria mahaba o puting paminta. Black paminta ay hindi kasama sa file ng buwis, maaari pa nagagawa ito mula sa pamahalaan para sa pulitikal na kadahilanan, takot ng upsetting tao.

Upang maiwasan ang dambong ng Roma hukbo Gothic hari at manlulupig Alaric sa 408 AD Roma bayad na pagpaparangal sa kanya, na, bukod sa iba pang mga mapagkukunan, kasama ? 3000 ng paminta. Kosmas Indinopleustes, merchant, na sa paglaon ay naging isang tanyag na monghe banal, naglakbay sa Indya at Seylon, na inilarawan sa detalye sa kanyang libro "Christian topographiya" mga paraan ng lumalagong, pag-aani at pagluluto Pepper naninirahan Malabar ng peninsula.

Sa ilang sandali matapos na sa AD ika-1 siglo Indian colonists itinatag ang plantations paminta sa Java. Marco Polo inilarawan sa kanyang mga gunita, "Talaan ng mga kasaganaan" sa Java. Siya mentions isang Intsik hukuman, na nagpunta sa dagat, sa bawat load na may 6000 basket ng paminta.

Sa Gitnang Ages, paminta matrabaho isang mahalagang lugar sa pagluluto sa Europa. Sila ay ginagamit upang magbigay ng spice at lasa magandang raw at masirain pagkain at higit sa lahat upang sugpuin kakila-kilabot lasa ng karne. Buong paminta kaldero pagkatapos ay napaka-mura at ay kinunan ng mga awtoridad sa pagbabayad ng buwis, buwis, utang, at bilang isang dote.

Sa 1180, sa panahon ng maghari ng Henry II, sa London, nagsimulang kumilos "kapisanan ng mga mangangalakal solid Pepper", na kung saan ay mamaya ay muling pinangalanan sa "kapisanan ng mga mangangalakal ng pampalasa," at isang siglo mamaya ay naging ng pangalan na "Kumpanya ng grocers ', sa ilalim kung saan matagumpay binuo sa araw na ito. Sa ika-13 siglo, ang pang-ekonomiyang paglago at ang dakilang kayamanan ng Venice at Genoa, lalo na sa huli, ay nakamit higit sa lahat salamat sa trade pagandahin. Ang Portuges at Espanyol sa inggit nanonood ito nagagawang pagpayaman.

Ang Fall (sa 1453) ng Constantinople at ang labis na buwis Muslim rulers sa trade pagandahin ay nadagdagan ang pangangailangan para sa higit pang maglayas sa Silangan. Europa ay kailangan para sa pampalasa, lalo na itim na paminta, at isang pagnanais upang mapagbuti ang kanilang mga sarili fabulously ay ang pangunahing mga driver ng ekspedisyon ng Columbus, at ang dagat maglayas ng Vasco da Gama. Ang lahat ng ito pinapayagang sakupin Ang Portuges monopolyo sa pagbebenta ng mga pampalasa, na kung saan sila pinananatili para sa higit sa 100 taon.

Makalipas ang ilang disidido battles sa mga Muslims, siya ay seized ng isang malugod Malabar baybayin ng Indya (sa 1511), Seylon, Java at Sumatra. Mamaya, ang isang monopolyo sa produksyon ng mga paminta sa mga kamay ng golandtsev, at belonged sa kanila hanggang 1799, habang ang kanilang mga East-European kumpanya ay hindi buwal.

Samantala, ang Amerikanong kapitan Carnes moored sa sadsaran ng New York ng isang skuner na may karga ng paminta, na may mga benta ng kung saan siya ay rescued sa pamamagitan ng $ 100,000. Sa susunod na 50 taon (sa unang kalahati ng ika-19 siglo), Amerikanong merchant ships may nakatira sa isang sentral na papel sa mundo kalakalan sa paminta. Alam namin na negosyo na ito ay ginawa sa unang Amerikano millionaires. Sa kasalukuyan, ang mga pangunahing producer ng paminta ay Indya, Indonesia at Brazil, na gumawa ng higit sa 40,000 tons ng paminta sa isang taon.

Ang unang sa listahan ng mga consumer ng itim na paminta ay sa US, Russia, Germany, Japan at England. Black paminta ay lumago sa Sri Lanka, Java, Sumatra, Borneo, Brazil. Plant paglago ay limitado taas ng 5 M. Ito ay lumalaki sa mataas na mga bar, katulad ng paglalasing. Ay nagsisimula sa bumunga sa tatlong taon. Landings maaaring magamit para sa 15-20 taon. I-crop harvested kapag ang mga bunga simulan upang makakuha ang pulang kulay. Sa proseso ng pagpapatayo sa araw magpaitim ang prutas.

Black paminta, ang mas mahusay na ito ay mas mahirap, mas at mas mabibigat. 1000 haspe ng itim na kalidad ng paminta magandang dapat timbangin eksaktong 460 Samakatuwid, sa sinaunang siglo itim na paminta ay nagsilbi bilang raznovesok pagtimbang pharmaceutical mga produkto na nangangailangan ng mataas na katumpakan. White paminta ay ginawa mula sa ganap na hinog prutas, na kung saan ay tinipon lamang kapag ang kanilang mga kulay ay dilaw-pula o red at sila ay madaling lumugon.

Pagkatapos ng pagpapatayo maging kayumanggi. Pagkatapos ng pag-alis ng panlabas na shell ay puti paminta, na may isang masarap lasa, marangal at strong lasa at ito ay nagkakahalaga mas mataas. Kunin ang mga puti ng paminta sa Taylandiya, Laos, Cambodia. Kung ani ay isang oras kapag ang mga bunga ay berde, pagkatapos makuha ang berdeng paminta.

Ang paggamit ay unti-unti ang pagtaas. Gayunpaman, ang produksyon ay nangangailangan ng espesyal na paghawak. Ang isang mahusay na pagandahin ang dapat na hindi lamang matinding kundi pati na rin flavorful, na kung saan ay lalo na-highlight sa berdeng peppers. Ang nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na mga sangkap: Ang kalubhaan ay depende sa piperine paminta. Sa karagdagan, ito ay naglalaman ng pirolin, havitsin, sugars, enzymes, pundamental na mga langis, arina, alkaloids, gilagid.

Isaisip na ang pundamental na mga langis sa di-wastong imbakan ng paminta pagkupas. Black paminta tumutulong sa panunaw, ang Roma ginagamit ito sa mga malalaking dami. Ngunit ito ay hindi maaaring inirerekumenda. Gayunpaman, sa dami ng kung saan ito ay ginagamit sa aming kusina, ito ay hindi isang panganib sa kalusugan.

Pepper ay ginagamit para sa soups, gravies, sauces, gulay salads, marinades kapag pagluluto lahat ng uri ng karne, kabilang ang mga laro, repolyong saboy ng repolyo, beans, mga gisantes, lentils, pinaasim na repolyo, gulash, itlog, keso Tomato, isda, de-latang gulay at marami pang ibang mga pinggan na handa sa aming kusina. Walang mga itim na paminta ay hindi gawin pigs home patayan, paggawa ng mga sausages at iba't-ibang mga produkto ng karne. Black peretssamaya maraming nagagawa spice sa maraming mga pinggan.

Sa pagbebenta ito ay sa anyo ng mga gisantes o tinadtad. Ang pinakamahusay na magpabango possesses peppercorns lupa. Sa martilyo bilang mga itim na paminta ay ginagamit para sa pagpuno ng iba't-ibang uri ng mga pinggan, palaman, palaman. Pepper ay idinagdag sa magsilbi lamang hanggang malambot, kung hindi man, prolonged pagluluto, pang-ulam ang nagiging labis na kapaitan.

Pepper ay dapat na naka-imbak mahigpit nakaimpake, kung hindi man ito fizzles out mabilis at mawala ang kanilang katangian Kasama, at itim na paminta ay malawak na ginagamit sa industriya canning sa produksyon ng mga halaman atsara, salad, karne. Kung sa mga kasong ito, itim na paminta ay ginagamit bilang isang gisantes, sa soups, sauces at sarsa, tsoriso at keso - lamang durog. Nakakaapekto sa sistema: ng pagtunaw, gumagala, paghinga.

Pambawi, expectorant, karmineitiw, anthelmintic. Black peretsodin ng pinaka-epektibong pampalakas-loob ng panunaw. Ito Burns at cleanses ang organs ng Amu tinatanggalan ng laman (freeing ito mula sa toxins). Ito blends nang maayos sa at "warms up" malamig na pagkain, tulad ng mga pipino at napaka-kapaki-pakinabang sa salads ng raw gulay.

Para sa mga panlabas na gamitin ito ay tumutulong sa paggamot ng festering boils. Sa kumbinasyon na may honey paminta ganap na cleanses ang paghinga organs, aalis mula sa kanila ang uhog, pagbabawas nito bituin. Sa malalaking dami, ngunit ang paggamit nito ay hindi inirerekomenda, dahil ito ay may likas na katangian ng rajas at maaaring maging sanhi ng kaguluhan at pangangati. Pag-aaral ipakita na ang paminta, ngunit sa itaas ari-arian, binabawasan ang panganib ng cardiovascular sakit: thins ang dugo, destroys clots, mapabuti ang sirkulasyon ng dugo.

Ito rin pantulong pantunaw, stimulates ang metabolismo, activate ang nasusunog ng calories. Sa peppers naglalaman ng tatlong beses na mas bitamina C kaysa sa isang orange. Ito ay din mayaman sa kaltsyum, bakal, posporus, karotina at bitamina B. Bilang karagdagan, peppers maaaring tumaas ang mga epekto ng iba pang mga herbs. Ito ay inirerekomenda para sa: talamak hindi pagkatunaw ng pagkain, toxins sa colon, kapansanan sa pagsunog ng pagkain sa katawan, labis na katabaan, mataas na temperatura, lagnat, sa panahon ng krisis ng colds.

Pepper para sa isang mahabang panahon itinuturing na nakapagpapagaling halaman. Kahit na ang mga Mayans ginamit ito upang mapag-iba ang hitsura sakit, itinuturing ang coughs, namamagang throats, hika at iba pang mga panghinga sakit. Sa pamamagitan ng ang paraan, ang kasaysayan ng Kalikasan ang kumpanya Produkto Sunshine na may kaugnayan sa ito kapaki-pakinabang ngunit hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala nakapagpapasigla lasa sa prutas. Ang pagnanais upang maalis ang matalim, mapait na lasa Pepper humantong founder ng kumpanya Gene Hughes upang maitaguyod ang produksyon ng mga pandiyeta pandagdag sa kapsula form na ito.

Walang paminta sa kusina ay hindi maaaring gawin. Pagandahin Ito ay upang kalat na kalat na sa pampublikong paminta pagtutustos ng pagkain ilagay sa isang espesyal na paminta sa mga table sa bulwagan kainan. At bisita ng anumang maaaring magdagdag ng paminta ulam na gusto nila at lasa.

At namin ang pumasa sa isa sa mga isla, kung saan sila at paminta, at mga taong sinabi sa amin, kung ano ang kanilang nakita sa bawat kumpol ng isang malaking piraso ng paminta, na nagbigay sa kanya lilim at maprotektahan ito mula sa ulan, kapag ulan ay tumigil, sheet yumuko ng buwig at Hung mula sa gilid ... Tales ng 1001 gabi. Ang salaysay ng Sinbad ang mandaragat. Batay sa mga materyales ukrspice.kiev.ua

Kaugnay na Post:
  1. Egg sa isang palayok
  2. pipino
  3. Hanapin

pipino, talong, mga gisantes, pulang paminta, kamatis, beans

links(1); ?>
Get_Links(); ?>

links(1); ?>

Copyright kamatis.asert.inf. All Rights Reserved

Lumago gulay ang kanilang mga sarili