logo

Kumain ng organic na
gulay at juices

Kapaki-pakinabang para sa mga gulay

Pepper kalat na kalat kultura

Homeland peppers ay Central at South America. Para sa unang pagkakataon sa Europa, paminta ay nai-import mula sa Mexico at Guatemala sa huli na siglo ikalabinlima, una sa Espanya at Portugal, at mamaya sa ibang mga bansa. Ngayon paminta - isang kalat na kalat kultura, lalo na sa timog-silangang bansa: Bulgaria, Hungary, Romania, Italy, Greece, Yugoslavia.

Sa dulo ng panlabing-anim na siglo, ang peppers ay dinala mula sa Iran at Turkey sa timog ng Russia at ang Ukraine at Moldova - ang Bulgarians. Una, paminta ay ginagamit sa ating bansa ay tulad ng isang gamot. . Alam namin na ang ganap na ganap na rin na ang peppers ay matalim (mapait at maanghang) at matamis. Naiiba sila sa nilalaman sa bunga ng alkaloyde capsaicin placentas, na nagiging sanhi ng kanilang kapaitan.

Nilalaman ng capsaicin ay nag-iiba sa loob ng malawak na mga limitasyon sa (0.007-1.9% ng dry matter). Lunod sa pamamagitan ng nutrients at pandiyeta mga sangkap, lalo na bitamina, paminta - ang pinakamahalaga i-crop ang gulay. Lalo na rich paminta ascorbic acid nilalaman ng kung saan ay ang bunga ng iba't-ibang varieties ng peppers hanggang 33-445 mg. Sa berdeng bunga ng paminta - 10-272 mg, sa mature prutas - 132-482 mg.

Ascorbic acid sa bunga ng paminta ay anim na beses na mas mababa sa sitrus prutas. Pepper rin ay naglalaman ng karotina, rutin, na may isang P-bitamina aktibidad, aneurine (B1), riboflavin (B2), folic acid at nikotina. Ito ay mayaman at PP, kaltsyum asing-gamot, potasa, sosa, magnesiyo, bakal at iba pang mineral. Ang bunga ng matamis peppers maglaman ng 60-10% ng dry matter, sugars, kabilang ang isang average ng 4.93, krudo hibla - 1.36, krudo protina - 1.5%.

Nitrohenus sangkap ng paminta ay binubuo pangunahin ng At carbohydrates - mula sa sugars (asukal, fructose, sucrose). Sa peppers ay makukuha rin almirol, hemicellulose, krudo hibla, pektin, pabagu-bago ng isip pundamental na mga langis. Sa paminta ay malawak na ginamit bilang sariwa, raw at sa maasikaso. Peppers idinagdag sa salads, una at ikalawang kurso. Kanyang nilaga, pinirito, pinalamanan, adobo at inatsara.

Maraming mga paraan ng palaman matamis peppers - pinalamanan kanilang mga gulay sa iba't-ibang mga kumbinasyon, karaniwang sa isang sawsawan kamatis, karne, kanin na may karne o keso, bakalaw atay, gulay at iba pang mga pagkain. Salads ginawa mula sa mga sariwang, adobo, inihurnong o asado bunga ng matamis peppers pinagsama sa mga sariwang mga pipino, mga kamatis, mga sibuyas, letsugas, na may bawang, , Pampalasa ito sa mayonesa, kulay-gatas, halaman langis, suka, o wala ito. Maghanda ng iba't ibang mga paminta kaserol.

Lahat ng ito ay nalalapat sa bunga ng matamis paminta na may isang mababang nilalaman ng mapait na capsaicin. Peppers gitna ng alkaloyde na ito ay inatsara, inasnan, magluto pinalamanan, nilaga, ginamit para sa paggawa ng atsara, atbp Dry mainit paminta lupa bunga mataas sa bitamina C ay ginamit bilang isang pampasaya para sa pag-aatsara mga pipino at mga kamatis.

Ang bunga ng mainit na paminta na may isang napakataas na nilalaman ng capsaicin ginamit sa form ng isang martilyo bilang isang rekado para sa iba't-ibang mga pinggan. At ako, gaya ng lagi, inihanda para sa iyo ng ilang mga recipe mula sa kahanga-hanga kultura ng gulay. Tayo'y magsimula sa ang unang kurso . Purong paminta sopas na ginawa mula sa makinis tumaga 2 mga sibuyas at pinirito sa halaman ng langis hanggang malambot at ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng bagay-bagay 4.3 nalinis at tinadtad at patuloy na kumulo hanggang sa timpla thickens.

Dalhin ang 0.5 kg ng matamis peppers, maghurno ito, alisin ang buto at makinis tumaga. Pagsamahin na may mga kamatis at mga sibuyas, topped up ng kaunti pa sa kalahati ng isang litro ng tubig na kumukulo, magdagdag ng asin sa lasa. Ang isa pang 10-15 minuto pakuluin at tanggalin ang mula sa init. Talunin ang 2 itlog at panahon ang sopas hangga't ito ay mainit na, kaya siya nakuha ng isang maputi-puti na kulay.

Sopas na ito ay maaaring nagsilbi sa parehong mainit at malamig. Tsauder paminta Kailangan namin ng 5 peppers, 3 tbsp. tablespoons perlas barley 1 sibuyas, 1 tbsp. tinadtad perehil, dill, 1 litro ng tubig at asin sa lasa. Hugasan ang mga peppers, makinis tumaga ito, kasama ang buto, isawsaw sa asin tubig na kumukulo at magngitngit para sa mga minuto 6. Pearl barley sabaw.

Alisin mula sa init, ipagsama na may paminta at mag-iwan para sa 15 minuto. Upang maglingkod sa table na sopas . Ngayon na ang oras na kinuha para sa paghahanda ng pinggan. Peppers pinalamanan na may gulay mula sa matamis na ubod ng paminta putulin sa ang stem at alisin ito kasama ang buto, linisin ang loob. Ibuhos tubig na kumukulo sa paglipas ng peppers at lutuin para sa 1-2 minuto. Pagkatapos ikiling ang paminta sa isang salaan, hayaan tubig ang maubos out at punan ito na may palaman.

Para sa panlaman karot tumaga, perehil at sibuyas at igisa sa langis, pagkatapos ay idagdag ang tomato katas o sariwang tinadtad mga kamatis at patuloy na igisa ang lahat ng sama-sama. Season ang karne ng baka na may asin, suka at asukal sa lasa at dalhin sa isang pigsa. Pinalamanan peppers itaya ang buhay sa isang malalim na pan Pagprito o kasirola, magdagdag ng isang maliit na at maghurno sa hurno sa. Sa gulay palaman ay maaaring idagdag sa pinakuluang bigas.

Pinalamanan peppers in Bulgarian Maghanda 500 g ng lupa karne ng baka, 10-12 piraso ng paminta, kalahati ng isang tasa ng kanin, kalahati ng isang tasa ng halaman langis, 2-3 mga sibuyas, 2-3 mga kamatis, 2 itlog, 2 tbsp. harina, 200 g maasim gatas (maaaring kapalit ng cream cheese o kulay-gatas - upang lasa), ang isang kalahating kutsarita ng pulang paminta, perehil, asin sa lasa. Nilagang sa butter na may tinadtad mga sibuyas.

Pagkatapos idagdag sa ito nang sunud-sunod: nalinis at hugasan kanin, pulang paminta, gadgad gadgad mga kamatis, isang maliit na tasa ng mainit-init na tubig, at sa wakas, palaman. Ang isang halu-halo ng asin, gumalaw na rin at tanggalin ang mula sa init, at pagkatapos ay idagdag sa ito tinadtad perehil. Pepper Hugasan, alisin ang buto at mga bagay-bagay ang tapos ng pagpuno. Pagkatapos ay ilagay ang peppers patayo sa isang pan, ibuhos sa isang tasa ng mainit-init na tubig at kumulo. Kung kinakailangan, top up ng isang maliit na mainit-init na tubig.

Para sa iyong kaginhawaan, upang ang peppers ay hindi busaksak sa gilid habang cooking, sila ay sakop na may isang plato lowered sa palayok. Mix yolks itlog na may cream cheese, kulay-gatas o maasim gatas, magdagdag ng harina at pinirito nang basta-basta maliit karamihan sa pagkain. Ang resultang barbekyu ay mainit-init at tubig bago kainin ang mga ito ng paminta.

Maaari mo ring sa pamamagitan ng pag-alis ng peppers mula sa init ng kaunti maaga, maghurno ito sa hurno, pre-Gulf gadgad mga kamatis. Siyempre, ako iniimbitahan sa iyo, upang magsalita sa, ang "klasikong" mga recipe pinalamanan peppers. Depende sa inyo kung anong uri ng toppings upang pumili mula sa. Peppers ay maaaring pinalamanan beans, isda, patatas at repolyo. Gumawa ng up ang iyong toppings at pagbigyan ang iyong sarili at ang iyong pamilya. Iminumungkahi ko sa iyo dalawang higit pa, sa aking opinyon, isang napaka-pangkaraniwang ngunit malasa fillings pinalamanan peppers. Paraan number 1.

Ng 300 gramo ng nipa hut keso halo-halong may 2 itlog, 3 tinadtad mga kamatis, makinis tinadtad perehil. Inihanda ng paminta nang basta-basta ng asin ang loob, punan ito sa keso timpla. Ilagay sa isang greased sheet pagluluto sa hurno, pagtula hiwa ng mga kamatis at maghurno sa hurno sa. Paraan bilang 2.

Ilagay ang langis sa mga sibuyas tinadtad (2-3 ulo), magdagdag ng 3 dito, tinadtad mga kamatis, 200g ng hugasan kanin, 200 gramo ng tinadtad . Ang ilang mga minuto prozharte timpla, asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng 300 g ng mainit na tubig at kumulo hanggang sa kanin. Punan peppers na may tinadtad na karne naghanda, ilagay sa isang pan, magdagdag ng mga kamatis at mainit na tubig upang masakop ang peppers at lutuin hanggang malambot. Paraan ng numero 3. Lumabas ng lata ng sardines sa langis at hatiin ang bawat isda sa kalahati.

Paghaluin ang mga isda sa 2 tasa ng kanin, maharina, tinadtad itlog at perehil, ibuhos langis mula sa isang lata at pukawin muli. Punan ang peppers sa tinadtad na karne na (8-10 mga PC.) At lutuin ang mga ito sa halaman ng langis para sa mga tungkol sa 15 minuto. Ito ay mahusay na pinalamanan peppers mainit.

Pilaf na may gulay Kailangan namin ng 250 gramo ng kanin, 250 g talong, 150-200 g matamis paminta, 200 gramo ng sariwang kabute, 200 g mga kamatis, 1 maliit na karot, 30 g mantikilya o margarina , 1.5 tasa ng sabaw o tubig. Peeled at makinis diced hiwa talong at igisa ang tinadtad mga kamatis sa halaman ng langis. Red kampanilya paminta alisin ang buto, paghiwa-hiwain ang malalaking mga bihon at mainit-init na ito sa mantikilya.

Fry mga sibuyas na may hiwa manipis na hiwa ng kabute (o iba pang mga sariwang kabute), pagkatapos spasseruyte ginutay-gutay karot. Figure banlawan, pakuluan ito sa inasnan tubig hanggang malambot at fold sa isang salaan o panala sa tubig salamin. fold sa gusyatnitsu o iba pang malalim na mangkok. Pumihit purong gulay sa isang, ibuhos ng isang maliit na mainit na tubig, ipaalam ito pakuluan, at ibuhos sa mirasol gusyatnitsu.

Mayroong din ilagay ang kanin, ibuhos sa sabaw at magngitngit sa paglipas ng mababang init. Kung sa halip ng sabaw mong gawin tubig at idagdag ang mantikilya risoto 50g. Sa pamamagitan ng pagsusumite pilaf sa talahanayan, pagdidilig ito sa dill makinis tinadtad.

Cutlets paminta Maghanda 1 kg ng green paminta, 1-2 tbsp. tablespoons halaman ng langis 2 itlog, 250 gramo ng keso, harina, breadcrumbs, perehil at asin. Pepper maghurno, alisin ang buto, tumaga at lamasin. Idagdag ang mga itlog, gadgad keso, tinadtad perehil, breadcrumbs at asin sa lasa.

Lahat mabuting halo upang makakuha ng isang array na ay angkop para sa bumubuo ng patties. Piraso ng karne sa piraso sa harina, lumangoy sa pinalo itlog, iprito sa mainit na may kinalaman sa halaman ng langis Matindi. Handa burgers ang mga magandang sa anyo ng init sa gulay. At sa wakas, oras na upang maghanda appetizers at salads. Purong Pepper bawang Dalhin 500 g ng paminta, 3 bawang cloves, 3 tablespoons. tablespoons halaman ng langis, asin sa lasa.

Hugasan peppers, alisin ang buto at asin mula sa loob, mag-ipon flat sa pan at ipirito sa halaman ng langis sa ilalim ng hood, obzharivaya mula sa magkabilang panig. Purong labuyo Ilagay sa isang plato, budburan na may bawang, pounded at ibuhos ang juice mula sa pan. Salad ng paminta Maghanda sa apples and 3 apples and paminta, 2 tbsp. tablespoons halaman ng langis, 2 tbsp. tablespoons tomato katas, 1 bombilya sibuyas, 2 cloves ng bawang, herbs, asin.

Pepper Banlawan na rin at alisin ang core at punuin ng tubig na kumukulo para sa mga 4-5 minuto. Cool sa malamig na tubig at hiwa sa anyo ng mga cubes. Apples peeled at lagyan ng rehas, Halo na may paminta, asin sa lasa. Ibuhos sarsa Tomato niligis na patatas at gulay langis, magdagdag ng tinadtad sibuyas at durog bawang, halo din.

Ilagay sa mangkok at budburan tinadtad herbs. Salad paminta 300 g ng matamis peppers ng iba't ibang kulay (pula, dilaw, berde), palabahan, walang ubod at banlawan ang loob. Pepper hiwa sa manipis strips o hiwa. Sa parehong paraan upang kunin mga sibuyas 2.1.

Magdagdag ng sa lahat ng mga mangkok salad. Season may asukal, asin (0.5 tsp) 1 tbsp. kutsara ng suka o limon juice 0.5. Pagkatapos magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons halaman ng langis at mayonesa.

Maaari ka ring magdagdag ng 2-3 mga kamatis, gupitin sa wedges o hiwa. Sa wakas, hindi ako nagbanggit tungkol sa paglunas katangian ng paminta. At sa aming oras matagumpay na ito ay ginagamit sa clinical nutrisyon sa anemya, pagkawala ng lakas, . Isang Amerikanong doktor na pinangalanang D. Jarvis pulang paminta unang resort laban sa isang bilang ng mga sakit na nauugnay sa potasa kakulangan - nakakapagod na, memory pagkawala, pagtulog problema, pagkamaramdamin sa colds, tamad bituka, atbp

Siguro ito ay hindi nakakagulat na sa Caucasus kaya maraming centenarians. Naniniwala sila na ang peppers kailangang magkaroon ng hindi bababa sa 1-2 beses sa isang araw, at ikaw ay malusog. Narito ang isang lumang recipe para sa pagkuha mapupuksa ang dry ubo, natagpuan ko ito.

Kumulo ang Roots ng paminta na may puting ubas alak. Ang isang timpla ng pilay at uminom ng isang mainit na 3 beses sa isang araw. Batay sa mga materyales www.myjane.ru

perehil, mga sibuyas, red peppers, matamis peppers, matamis peppers, karot

links(1); ?>
Get_Links(); ?>

links(1); ?>

Copyright kamatis.asert.inf. All Rights Reserved

Lumago gulay ang kanilang mga sarili